April: Juradistl-Lamm

Carpaccio aus der Lammhüfte Kräuterpesto / Schmelz-Tomaten Knoblauch-Süppchen Lamm-Pflanzerl 36-Std.-Sous-Vide-gegarte Lammschulter Polenta-Zigarre / Ratatouille oder Lammpfeffer Gebackene Kartoffel-Taler / Rosmarin-Gremolata oder Lamm-Carré mit Kartoffelflan...

Februar: Themenmenü “Valentinstag”

Geflämmter Thunfisch Sesam / Gurken-Gel / marinierter Chicorée12,00 € Getrüffeltes Kartoffel-Sellerie-Süppchen 9,00 € Confierter Kabeljau gebackene Chili-Kartoffeln / Pastinaken-Creme / Petersiliensud22,00 € oder Tagliata vom Kalb Baby-Blattspinat / Topinambur-Creme /...

März: Österreichische Schmankerl

Kleiner Erdäpfelschmarrn Speck / Bergkas / Kräuterschmand Zwiebel-Paradeiser-Suppe mit Schwarzbrot Zucchini-Letscho Salzkartoffeln / Vogerl-Salat Zwiebelfleisch Serviettenknödel / Beilagensalat Saibling gebacken auf Kren-Erdäpfel-Stampf / Zitronen-Weißwein-Schaum...